ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ COOKIES ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE COOKIES RECIPE

Ένα μικρό σνακ που και που δεν πειράζει, αν είναι και σπιτικό ακόμα καλύτερα.......

Και τα σοκολατένια μας κουκις είναι ότι πρέπει για να μας κόψει την λιγούρα!!! 

Μύρισε το σπίτι μας σήμερα και το ταψί άδειασε στο πι και φι, 

  

μέχρι και ο εγγονός μου ξετρελάθηκε.....

το μυστικό στην επιτυχία τους είναι το ρυζάλευρο που δίνει μια τραγανή και αρωματική υφή στα κούκις μας!!

Δεν θέλουν πολύ κόπο ούτε πολλά υλικά. 

και μιας και είπα υλικά, για να δούμε τι υλικά θα χρειαστούμε 

200 γραμμάρια ρυζάλευρο  χωρίς γλουτένη 

1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής χωρίς γλουτένη 

1 πρέζα αλάτι 

160 γραμμάρια ζάχαρη 

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλια 

50 γραμμάρια βούτυρο 

2 αυγά 

80 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη 

κτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τα αυγά και σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα άλλα υλικά.

Τα προσθέτουμε στο μείγμα με τα αυγά και ενώνουμε γρήγορα το μείγμα σε μια ζύμη. 

Βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα και προθερμένουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς .

Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο και φτιάχνουμε  μικρά μπαλάκια τα οποία απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό  χαρτί . 

Προσέχουμε να κρατήσουμε μια απόσταση μεταξύ τους γιατί θα  απλώσουν. 

Τα ψήνουμε στης αντιστάσεις για 12 λεπτά και είναι έτοιμα !!

τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν πριν τα αφαιρέσουμε από το ταψί και απολαμβάνουμε !!!!

Αν περισσέψουν τα αποθηκεύουμε  σε ένα αεροστεγές δοχείο!

Εύχομαι να σας αρέσουν όπως και εμάς !!!

τα φιλιά μου φίλοι μου !!

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

Το φύλλο κρούστας είναι ένα όνειρο απατηλό για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη! 

Και να που δεν είναι πια !

Αυτά τα τυροπιτάκια με την τραγανή αγκαλιά από σπιτικό φύλλο κρούστας χωρίς γλουτένη δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα κανονικά! 

Είναι τόσο τραγανά τόσο γεμάτα με φέτα και τρώγονται στο πι και φι. Το καλό είναι ότι φτιάχνονται  και στο πι και φι ! 

θέλει λίγο εξάσκηση στο να ανοίξεις το φύλλο αλλά επειδή δεν το ανοίγουμε σε μεγάλο φύλλο άλλα σε μια μακρόστενη λωρίδα το άνοιγμα δεν είναι τόσο δύσκολο. 

Στην ουσία είναι το ίδιο φύλλο  όπως στο γαλακτομπούρεκο χωρίς γλουτένη .

Απλά αντί για κρέμα το γεμίζουμε με τυρί φέτα και το διπλώνουμε σε τριγωνάκια!

Η σε κάτι που μοιάζει με τριγωνάκια......στην δική μου περίπτωση. 

Για να δούμε τα υλικά μας 

για το φύλλο κρούστας 

400 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

λίγο αλάτι 

2 κουταλιές της σούπας λάδι 

1 κουταλιά της σούπας ξίδι 

νερό όσο πάρει 

νισεστέ χωρίς γλουτένη για το άνοιγμα 

λάδι για το άλειμμα του φύλλου 

περίπου 400 γραμμάρια τυρί φέτα 

500 γραμμάρια λάδι για τηγάνισμα 

Εκτέλεση 

σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για το φύλλο και προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό για να πετύχουμε μια σφιχτή ζύμη.  Χωρίζουμε την ζύμη σε μικρά μπαλάκια.

Αλευρώνουμε τον μπάγκο μας με άφθονο νισεστέ και ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε ένα μακρόστενο φύλλο όσο πιο λεπτό γίνεται .

το αλείβουμε απαλά με λάδι και βάζουμε στης δύο άκρες τυρί το κόβουμε στην μέση  και με την βοήθεια μιας σπάτουλας τα τυλίγουμε σε δυο τρίγωνα.  Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με σουσάμι .

Συνεχίζουμε με όλο το ζυμάρι.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι να κάψει καλά και τηγανίζουμε τα πιτάκια μας για λίγα δευτερόλεπτα. Τα τοποθετούμε σε μια πετσέτα η απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε ζεστά ζεστά.

Αν και τηγανιτά δεν είναι καθόλου βαριά και τρώγονται πολύ ευχάριστα , αν περισέψουν  θα μείνουν μέχρι και την άλλη μέρα έτσι τραγάνα και νόστιμα! 

δοκιμάστε τα φίλοι μου με μια κρύα μπύρα χωρίς γλουτένη και θα με θυμηθείτε !!!

καλή σας όρεξη !!! 

Τα φιλία μου!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE GALAKTOMBOUREKO RECIPE

Το γαλακτομπούρεκο.....

Ένα από τα γλυκά που δεν είχα  δοκιμάσει προ κοιλιοκάκης ..... είπα όμως να το δοκιμάσω σήμερα....χωρίς γλουτένη εννοείτε!  

και το κατάφερα και έγινε και νόστιμο φίλοι μου!!
Το δύσκολο σε όλη την ιστορία ήταν το να γίνει το φύλλο λεπτό σαν φύλλο κρούστας.
Το κατάφερα με την βοήθεια άφθονου νισεστέ χωρίς γλουτένη.
Η κρέμα με την σειρά της ήταν πολύ εύκολη.

Να σας πω τα υλικά μας ?

για το φύλλο κρούστας 

400 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 
μια πρέζα αλάτι 
2 κουταλιές της σούπας λάδι 
1 κουταλιά της σούπας ξύδι 
νερό 
νισεστέ χωρίς γλουτένη για το άνοιγμα του φύλλου 

για την κρέμα 

800 γραμμάρια γάλα 
50 γραμμάρια πολέντα χωρίς γλουτένη 
40 γραμμάρια ρυζάλευρο χωρίς γλουτένη 
130 γραμμάρια ζάχαρη 
1 λοβό βανίλιας 
2 αυγά 
10 γραμμάρια βούτυρο 

για το σιρόπι 
300 νερό 
500 γραμμάρια ζάχαρη 
λίγες σταγόνες λεμόνι 
μια πρέζα κανέλα 

80 γραμμάρια βούτυρο για άλειμμα 

και πάμε να αρχίσουμε 

σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με την ζάχαρη, την κανέλα και το λεμόνι για περίπου δέκα λεπτά. 
το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με τον λοβό βανίλιας και προσθέτουμε την ζάχαρη την πολέντα με το ρυζάλευρο και στο τέλος τα αυγά , ανακατέυοντας συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα μας. Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι μας το αλάτι το λάδι και το ξύδι με την πρέζα αλάτι και προσθέτουμε τόσο νερό, όσο χρειάζεται για να γίνει μια σφιχτή ζύμη. 
Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 12 μικρά μπαλάκια και ανοίγουμε σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια, σε μακρόστενο φύλλο. 

βουτυρώνουμε το φύλλο μας απαλά, παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας και την βάζουμε στην άκρη του φύλλου και με την βοήθεια μιας σπάτουλας τυλίγουμε. 

βάζουμε το μπουρεκάκι σε βουτυρωμένο ταψάκι και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο ζυμάρι.

αλείβουμε με βούτυρο τα μπουρεκάκια και τα ψήνουμε για μια ώρα στους 180 βαθμούς. 

Μόλις βγει το γαλακτομπούρεκο μας το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι και αφήνουμε το γλυκό μας να τραβήξει για λίγες ώρες πριν το απολαύσουμε.  

λαχταριστό  φαίνεται έτσι?

και που να το δοκιμάσετε,  το φύλλο έγινε τραγανό και η κρέμα βελούδινη. Το σιροπάκι είναι όσο πρέπει και αγκαλιάζει  το γλυκάκι μας απαλά. 

Τα σιροπιαστά φιλιά μου φίλοι μου!!!!