ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΕΛΒΕΤΙΚΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE APFELWÄHE RECIPE

Λατρεύω τα μήλα και της μηλόπιτες!
Κατά προτίμηση ελβετική μηλόπιτα!
Όπως την έφτιαχνε η μαμά μου όταν ήμουν μικρή!

Η μαμά μου την έφτιαχνε με έτοιμη σφολιάτα (εργαζόμενη μητέρα βλέπεις)  άλλα σήμερα είπα να την κάνω με την συνταγή που φτιάχναμε στο σχολείο απλά χωρίς γλουτένη.
Μια πολύ εύκολη ζύμη άλλα πολύ νόστιμη.
Έγινε ζουμερή και πεντανόστιμη.

Για να δούμε τα υλικά μας για να αρχίσουμε 


Για την ζύμη 

200 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 
70 γραμμάρια κρύο βούτυρο 
5-6 κουταλιές παγωμένο νερό 
1 πρέζα αλάτι
δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη 


4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 

4 κουταλιές τριμμένα καρύδια η αμύγδαλα η φουντούκια ( αν δεν έχετε ξηρούς καρπούς βάλτε τριμμένη φρυγανιά)

2 αυγά 
βανίλια 
2 κουταλιές της σούπας νισεστέ 
200 γραμμάρια γάλα 

περίπου πέντε κουταλιές ζάχαρη 
κανέλα 


ξεκινάμε με την ζύμη

σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι την ζάχαρη και κόβουμε μέσα το βούτυρο σε κομματάκια. 
Τρίβουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ένα τριφτό μείγμα. Προσθέτουμε το νερό και πιέζουμε να γίνει μια ζύμη. 
Την τοποθετούμε στο ψυγείο σκεπασμένη με σελοφάν για μισή ώρα.

Στο μεταξύ καθαρίζουμε τα μήλα και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σε ένα ταψάκι βάζουμε την ζύμη μας και με τα χέρια την στρώνουμε στο ταψί μέχρι και στα τοιχώματα του.
Την τρυπάμε με ένα πιρούνι καλά.
Στρώνουμε πάνω στην ζύμη τον τριμμένο ξηρό καρπό και από πάνω τα μήλα . Ρίχνουμε πάνω στα μήλα την ζάχαρη και την κανέλα. 

Σε ένα μπολ κτυπάμε τα αυγά με το γάλα την βανίλια και το νισεστέ. 
Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από τα μήλα μας και ψήνουμε την πίτα μας μέχρι να ροδίσει. 
Περίπου 30 λεπτά. 

Αφήνετε για λίγο να κρυώσει και την απολαμβάνετε!

En guete mitenand!!!

να σας έχει ο καλός Θεός καλά φίλοι μου!!

Τα φιλιά μου !

ΚΕΙΚΑΚΙΑ ΦΡΟΥΤΩΝ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE FRUIT CAKES

Επιτέλους ηρεμήσαμε κάπως. Κάποια προβλήματα υγείας μας έφεραν άγχος και αναστάτωση, άλλα δόξα τον καλό Θεό όλα μπήκαν σε έναν ρυθμό και με την βοήθεια Του όλα θα πάνε καλά.

Και μιας και γυρίσαμε στους ρυθμούς της οικογένειας μας, ήρθε και η όρεξη για δημιουργία στην κουζίνα.

Από την λαϊκή αγόρασα χτες ζουμερά και γλυκά δαμάσκηνα και θυμήθηκα την Zwetschgewähe η αλλιώς δαμασκηνόπιτα  που έτρωγα μικρή στην Ελβετία,  
Η δαμασκηνόπιτα βέβαια γίνεται με σφολιάτα και κρέμα βανίλια, άλλα σήμερα δοκίμασα μια άλλη πιο απλή συνταγή, εξίσου νόστιμη. Με ένα πανεύκολο ζυμαράκι άλλα πολύ νόστιμο. 
Τα έψησα σε μικρά φορμάκια ώστε να τρώγονται εύκολα!

Δεν είναι πανέμορφα?

Έγιναν ζουμερά και φρουτένια και το ζυμαράκι έγινε αφράτο και τραγανό!


Ας δούμε τα υλικά και το πως τα φτιάξαμε


400 γραμμάρια δαμάσκηνα ώριμα 


για το crumble  

50 γραμμάρια βούτυρο 
60 γραμμάρια ζάχαρη 
50 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 
λίγη κανέλα

για την ζύμη 

80 γραμμάρια ζάχαρη 
2 αυγά 
βανίλια ζάχαρη 
250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς γλουτένη
70 γραμμάρια βούτυρο μαλακό
130 γραμμάρια ξινόγαλο 
μια πρέζα κανέλα


πλένουμε τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια, αν δεν σας αρέσουν η φλούδες μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε. 
Σε ένα μπολ τρίβουμε το βούτυρο με την ζάχαρη το αλεύρι και την κανέλα με τα δάχτυλα σε ένα χοντροκομμένο μείγμα. 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σε ένα μίξερ κτυπάμε την ζάχαρη το βούτυρο και την βανίλια, μέχρι να αφρατέψουν.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι το βούτυρο και το ξινόγαλο και την κανέλα. Τα κτυπάμε για λίγο.
Στρώνουμε τα χαρτάκια στα φορμάκια και μοιράζουμε την ζύμη, από πάνω βάζουμε τα δαμάσκηνα και στο τέλος τα σκεπάζουμε με τα crumble.

Τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά και απολαμβάνουμε όταν έχουν κρυώσει λίγο.

δοκιμάστε τα καλοί μου φίλοι!!

Καλό φθινόπωρο φίλοι μου να έχετε γεμάτο υγειά και χαρά!!

Να σας έχει ο Θεός όλους καλά!!

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΦΡΟΥΤΩΝ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE MINI FRUIT TARTS RECIPE

Αγαπώ τα φρούτα, άλλα αγαπώ και τα γλυκά....
Οπότε ψάχνω να συνδυάσω αυτές της δύο αγάπες μου.
Έτσι θυμήθηκα τα φρούτο ταρτάκια που φτιάχναμε με την μαμά μου όταν ήμουν μικρή.
Γιαυτό έφτιαξα τα δικά μας χωρίς γλουτένη ταρτάκια.

Ένας υπέροχος συνδυασμός φρούτων κρέμα ζαχαροπλαστικής και τραγανής βάσης.

Μπορώ να πω ότι είναι πιο νόστιμα από αυτά που φτιάχναμε τότε με την μάνα μου, γιατί τότε χρησιμοποιούσαμε έτοιμες βάσεις για ταρτάκια, ενώ τώρα φτιάχνω την δική μου βάση που φυσικά είναι πολύ πιο νόστιμη γιατί φτιάχνετε με αγνά υλικά.

Τι λέτε να δούμε τα υλικά μας?

για περίπου 8 ταρτάκια 


για την ζύμη τάρτας 

150 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 
100 βούτυρο πολύ κρύο
2 πρέζες αλάτι 
30 γραμμάρια ζάχαρη 

1 αυγό 

για την κρέμα ζαχαροπλάστικης 

250 γραμμάρια γάλα 
12 γραμμάρια νισεστέ χωρίς γλουτένη 
βανίλια 
50 γραμμάρια ζάχαρη 
1 αυγό 

2 φύλλα ζελατίνας χωρίς γλουτένη 

100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 


φρούτα για το στόλισμα 

150 γραμμάρια χυμό φρούτων 
3 κουταλιές σούπας ζάχαρη 

2 φύλλα ζελατίνας 


ξεκινάμε με την βάση τάρτας που είναι πολύ εύκολη .

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι το αλάτι, κόβουμε το βούτυρο σε κομματάκια και τρίβουμε μαζί με την ζάχαρη για να γίνει ένα τριφτό μείγμα προσθέτουμε γρήγορα το αυγό και σχηματίζουμε μια μπάλα, τοποθετούμε το ζυμάρι μας σκεπασμένο με σελοφάν στο ψυγείο.
Και συνεχίζουμε με την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Σε ένα κατσαρόλι βάζουμε το γάλα το αυγό την ζάχαρη το νισεστέ την βανίλια και τα φέρνουμε σε βράση ανακατεύοντας συνέχεια. Στο μεταξύ βάζουμε να μουλιάσουν της ζελατίνες σε κρύο νερό.
Μόλις πήξει η κρέμα αποσύρουμε από την φωτιά το κατσαρολάκι και προσθέτουμε της ζελατίνες που έχουμε στραγγίξει καλά. Ανακατεύουμε. 
Τέλος προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος. Σκεπάζουμε την κρέμα με σελοφάν καλά και την αφήνουμε να κρυώσει καλά. 

Βάζουμε τον χυμό με την ζάχαρη να βράσει για πέντε λεπτά περίπου και προσθέτουμε την μουσκεμένη ζελατίνη. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. 
βάζουμε στα φαρμάκια και κεικάκια χαρτάκια για μάφινς.
Παίρνουμε μικρά μπαλάκια από την ζύμη μας και στην παλάμη μας πλάθουμε μικρά κυκλάκια τα όποια τα στρώνουμε στα φαρμάκια μας. 
Τρυπάμε της βάσεις μας με ένα πιρούνι και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρύωσουνε καλά.

Τέλος βάζουμε σε κάθε ταρτάκι κρέμα ζαχαροπλάστικης και στολίζουμε με φρούτα. Και με ένα πινέλο πασπαλίζουμε το ζελέ που φτιάξαμε από τον χυμό. 
Τα αφήνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες και μετά τα απολαμβάνουμε!!!!

Δεν είναι πανέμορφα? 
Τα βατόμουρα τα μαζέψαμε κοντά στο Ελαφοχώρι !!
Δεν είναι όμως μόνο όμορφα άλλα και πολύ νόστιμα!!
Αξίζουν να τα δοκιμάσετε φίλοι μου!!!

Καλή επιτυχία φίλοι μου!

Να σας έχει ο Θεός καλά!!

Τα φρουτένια φιλιά μου!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE GREEK PITA RECIPE

Δεν νομίζω να υπάρχουν πολύ άνθρωποι που να μη τους αρέσουν οι πίτες.

Αυτές οι ωραίες πίτες με το τραγανό φύλλο και την νόστιμη τυρένια γέμιση.

Στην Ελλάδα ζούμε και οι πίτες είναι μέσα στην καρδιά μας. 

Μοσχομύρισε το σπίτι μας με την πιτούλα μας....

Και είπα να την μοιραστώ μαζί σας φίλοι μου.

Το φύλλο κρούστας είναι το ίδιο με την σπανακόπιτα χωρίς γλουτένη που είχα ανεβάσει εδώ

Η γέμιση είναι με τυρί φέτα ανθότυρο και κασέρι, άλλα ας τα δούμε όλα αναλυτικά .

Υλικά για το φύλλο 

400 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

2 κουταλιές της σούπας λάδι 

1 κουταλιά της σούπας ξίδι 

1 κουταλάκι αλάτι 

νερό όσο πάρει 

νισεστέ για το άνοιγμα του φύλλου 

Λάδι για το λάδωμα τον φύλλον 

για την γέμιση 

170 γραμμάρια ανθότυρο

150 γραμμάρια φέτα 

50 γραμμάρια κασέρι 

2 αυγά 

150 γραμμάρια γάλα 

αλάτι πιπέρι 

φτιάχνουμε μια σφιχτή ζύμη με τα υλικά για το φύλλο και σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε μικρά μικρά φύλλα αλλά πολύ λεπτά και στρώνουμε στο λαδωμένο μας ταψί. 

βλέπετε οδηγείς στην σπανακόπιτα.

Λαδώνουμε και φτιάχνουμε τέσσερις στρώσεις για κάτω και τέσσερις για επάνω, λαδώνοντας κάθε στρώση φύλλου. 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα τυριά και τα στρώνουμε πάνω στα τέσσερα φύλλα. Κτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι και πιπέρια και τα ρίχνουμε από πάνω από τα τυριά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Στρώνουμε με άλλα τέσσερα φύλλα και λαδώνουμε, 

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι χωρίς γλουτένη. 

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η πίτα μας από πάνω και από κάτω.

Εμένα ήθελε νομίζω να την βάλω λίγο ακόμα στην κάτω σκάλα του φούρνου. 

Αλλά την φάγαμε παρόλα αυτά στο πι και φι......

Δόξα το Θεό όρεξη έχουμε!!!!!!

Δοκιμάστε την φίλοι μου και εύχομαι να σας αρέσει. Είναι άλλωστε μια πολύ καλή λύση για ένα κολατσιό στην θάλασσα για τα παιδιά μας. 

Τα φιλιά μου φίλοι μου!!!!!

Να σας έχει ο Θεός καλά!!!!

TRIFLE ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE PEACH TRIFLE RECIPE

Τα ροδάκινα φίλοι μου είναι τώρα στα φόρτε τους. 

Ζουμερά και πεντανόστιμα, γεμάτα βιταμίνες. 

Μοσχοβολάει όλο το σπίτι από αυτά. 

Έτσι μου ήρθε η ιδέα να φτιάξω ένα δροσερό γλυκάκι με ροδάκινο, που να τρώγεται εύκολα και ευχάριστα.

Ένα triffe με φρέσκα ροδάκινα, και σπιτικό παντεσπάνι και λαχταριστή κρέμα ζαχαροπλαστικής. 

Έγινε υπέροχα δροσερό και ζουμερό! 

Τα ροδάκινα βγάζουνε όλο το άρωμα τους και ποτίζουν τα κομμάτια άπο το παντεσπάνι με την δροσερή τους γεύση. 

Η κρέμα ζαχαροπλαστικής δένει όλες της γεύσης και γεμίζει το στόμα με την βελούδινη υφή της. 

Αχ....

Ας πω τα υλικά όμως 

για το παντεσπάνι 

2 ασπράδια 

2 κρόκους 

60 γραμμάρια ζάχαρη 

λίγο ξύσμα λεμονιού 

1 1/2 κουταλιά της σούπας χλιαρό νερό 

60 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

για την κρέμα ζαχαροπλαστικής 

500 γραμμάρια γάλα 

24 γραμμάρια νισεστέ 

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλια 
100 γραμμάρια ζάχαρη 

2 αυγά 

4 φύλλα ζελατίνας 

200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 

για το σιρόπι 

μισό φλιτζάνι νερό 

ζάχαρη όσο γλυκό το θέλετε

 και λίγα κομμάτια ροδάκινα  

ροδάκινα ώριμα κατά προτίμηση 

προαιρετικά λίγη τριμμένη σοκολάτα 

Φτιάχνουμε το παντεσπάνι όπως σας έδειξα στην συνταγή για το εύκολο παντεσπάνι εδώ, με την διαφορά ότι το στρώνουμε σε ένα ταψί φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα.

Το αφήνουμε να κρυώσει και φτιάχνουμε το σιρόπι μας. 

Σε ένα μικρό μπρίκι βράζουμε για λίγο τα κομματάκια του ροδάκινου με το νερό και την ζάχαρη μέχρι να δέσει το σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει. 

Φτιάχνουμε τώρα και την κρεμούλα μας.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη το γάλα τα αυγά και το νισεστέ και τα αφήνουμε να πάρουν βράσει ανακατεύοντας συνέχεια. 

Σε κρύο νερό αφήνουμε να μουλιάσουν η ζελατίνες μας. 

Μόλις πάει η κρέμα μας να πήξει την τραβάμε από το μάτι και προσθέτουμε της ζελατίνες που έχουμε στραγγίξει καλά. Βάζουμε και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.

Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μπολ και την σκεπάζουμε με σελοφάν για να μη πιάσει πέτσα. Την αφήνουμε και αυτή να κρυώσει καλά. 

Στρώνουμε στα ποτήρια μας η τα μπολ μας πρώτα παντεσπάνι κομμένο σε κομμάτια και το ραντίζουμε με το σιρόπι. Ρίχνουμε κομματάκια ροδάκινο και κρέμα ζαχαροπλαστικής από πάνω και συνεχίζουμε πάλι με παντεσπάνι, σιρόπι ροδάκινα και κρέμα. Η τελευταία στρώση να είναι κρέμα. 

Ραντίζουμε αν θέλουμε την κρέμα με λίγη τριμμένη σοκολάτα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει καλά. 

Το απολαμβάνουμε δροσερό κατά προτίμηση στο μπαλκόνι !!!!!!!

Καλό υπόλοιπο καλοκαίρι σας εύχομαι φίλοι μου με υγειά και χαρά!

Να σας έχει ο Θεός καλά. 

Τα φιλιά μου φίλοι μου!

ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE CHOCOLATE PANNINI

Για σας και πάλι φίλοι μου. 

Άργησα λίγο φίλοι μου, είχαμε κάποια θέματα ευχάριστα και όχι,  και δεν προλάβαινα. 

Γύρισα με μια γλυκιά συνταγή, με τα γλυκά ψωμάκια γεμάτα με σοκολάτα. 

Είναι αφράτα γεμάτα με ζουμερή σοκολάτα!

Η ζύμη είναι σχεδόν ίδια με αυτή με τα αφράτα ντόνατς χωρίς γλουτένη  μας, απλά πρόσθεσα και ένα κουταλάκι Mix Xanthan.

Τα έψησα σε φαρμάκια για μαφινς και έγιναν υπέροχα αφράτα. 

Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακιά και αφράτη και ας κολλάει λίγο στα χέρια. Άλλα ας δούμε πρώτα τα υλικά μας 

300 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου

20 γραμμάρια μαγιά σε κύβο η ένα φακελάκι 

1 πρέζα αλάτι 

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας 

γάλα όσο πάρει για να γίνει η ζύμη μας ένα παχύρρευστο μείγμα 

1 κουταλάκι  του γλυκού xantham gum

Σοκολάτα σε κομματάκια 

λίγο γάλα η αυγό  

Στο μπολ του μίξερ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το Xanthan gum μας και φτιάχνουμε μια λακκούβα στην οποία βάζουμε την μαγιά την ζάχαρη και λίγο χλιαρό γάλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει λίγο η μαγιά.

Μετά προσθέτουμε το αυγό και λίγο λίγο το γάλα και ζυμώνουμε στο μίξερ μέχρι να γίνει μια ζύμη όχι πολύ σφιχτή.

Προσθέτουμε τέλος και το αλάτι. και κτυπάμε λίγο ακόμα. 

Αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει σε ένα χλιαρό μέρος για μισή ώρα περίπου.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς.

Λαδώνουμε καλά τα φορμάκια μας.

Παίρνουμε λίγη ζύμη και σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε μικρούς κύκλους τους οποίους τους πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα. Τυλίγουμε σε ρολάκια και τυλίγουμε σαν σε τριαντάφυλλο και το βάζουμε στο φαρμάκι. 

Συνεχίζουμε με όλη την ζύμη και αφήνουμε τα ψωμάκια να φουσκώσουν λίγο ακόμα.

Τέλος αλείφουμε με λίγο γάλα η αυγό και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίζουν.

Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν πριν να τα φάμε!

Απολαύστε τα φίλοι μου δοκιμάστε τα και με ξηρούς καρπούς και σταφίδες!

Τα φιλιά μου φίλοι μου !!!!

Να σας έχει ο Θεός καλά!!

ΡΟΛΟ ΜΠΑΝΟΦΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝH GLUTEN FREE BANOFFE SWISS ROLL RECIPE

Ένα γλυκάκι ελαφρύ σαν συννεφάκι θα σας δείξω σήμερα φίλοι μου.
Ένα μπανόφι ρολό.
Ένα γλυκό τόσο ελαφρύ και δροσερό που θα μπορούσες άνετα να το φας όλο!

Και φυσικά δεν είναι και καθόλου δύσκολο να το φτιάξεις!  
Φτιάχνουμε πρώτα το εύκολο παντεσπάνι  μας και όλα τα άλλα είναι ένα παιχνιδάκι.
Αντί για της μπανάνες θα μπορούσαμε να βάλουμε φράουλες ή ανανά η ότι άλλο φρούτο θέλουμε. 
Με λίγα υλικά έχουμε ένα πολύ νόστιμο και αφράτο γλυκάκι φτιαγμένο από τα χεράκια μας και χωρίς γλουτένη!

Για να δούμε τα υλικά που θα χρειαστούμε 

για το παντεσπάνι 

3 κρόκοι αυγών 
90 γραμμάρια ζάχαρη 
ξύσμα λεμονιού 
2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό 

3 ασπράδια νερού 
90 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 


για την γέμιση 

1-2 μπανάνες ώριμες κομμένες σε λεπτές φέτες, ραντισμένες με  λίγο χυμό λεμόνι 
300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 
2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
250 γραμμάρια καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα 
τριμμένη κουβερτούρα χωρίς γλουτένη 


Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς και ετοιμάζουμε το παντεσπάνι μας όπως θα δείτε εδώ , με την διαφορά ότι αντί να το ψήσουμε σε στρόγγυλη φόρμα στρώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή φύλλο σιλικόνης και το ψήνουμε για 5 έως 10 λεπτά η μέχρι να ροδίσει ελαφριά. Μόλις ψηθεί το αναποδογυρίζουμε σε μια καθαρή πετσέτα την οποία έχουμε πασπαλίσει με λίγη ζάχαρη και ξεκολλάμε προσεκτικά την λαδόκολλα. Σκεπάζουμε με μια άλλη πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει. 


Χτυπάμε την πολύ κρύα κρέμα γάλακτος σε σαντιγί, προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη.
Στρώνουμε με μια σπάτουλα την σαντιγί στο παντεσπάνι μας, αφήνουμε λίγη για το στόλισμα. Βάζουμε της λεπτό κομμένες φέτες μπανάνας από πάνω και τέλος ραντίζουμε όλο το παντεσπάνι με την καραμέλα. Βάζουμε και τα κομματάκια σοκολάτας από πάνω και τυλίγουμε το παντεσπάνι μας προσεκτικά.
Τοποθετούμε το ρολό μας σε μια πιατέλα και με μια σπάτουλα στρώνουμε την υπόλοιπη σαντιγί και ραντίζουμε με τα υπόλοιπα κομματάκια σοκολάτας. 
Βάζουμε το ρολό στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες και απολαμβάνουμε.

Αχ δεν θα σας πω πόσα κομμάτια έφαγα γιατί ντρέπομαι......
Μα είναι τόσο αφράτο και ελαφρύ που δεν μπορείς να αντισταθείς, είναι σαν να σε φωνάζει μέσα από το ψυγείο, έλα φάε με !!!!!!


Τα φιλιά μου φίλοι μου!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΡΟΣΤΑΤΑ ΑΛΜΥΡΗ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE CROSTATA RECIPE

Χριστός ανέστη φίλοι μου!

Και πάλι ιταλική συνταγή φίλοι μου....
Και πάλι εύκολη συνταγή.....
Είναι μια αλμυρή κροστάτα γεμάτη με τυρί, ζαμπόν και φρέσκια ντομάτα.
Η ζύμη είναι τραγανή και τυρένια μιας και μέσα της κρύβει τριμμένο σκληρό τυρί.

Έγινε πολύ νόστιμη η κροστάτα μας το φύλλο είναι για μένα το πιο νόστιμο στην κροστάτα. Τόσο τραγανό βουτυρένιο και τυρένιο.... και η γέμιση βεβαία είναι πεντανόστιμη άλλα η αδυναμία μου είναι το φύλλο, θα μπορούσα να φάω όλο το γύρο γύρο και να τους αφήσω το από μέσα... άλλα σαν καλό κορίτσι που είμαι έφαγα το κομμάτι μου όμορφα και ωραία.

Μπορούμε να διπλασιάσουμε την δόση της ζύμης και να φτιάξουμε ατομικές κροστάτες, για το σχολείο την δουλεία.... Για την γέμιση μπορούμε πέρα από τα διάφορα τυριά να παίξουμε με τα υλικά και να προσθέσουμε ότι θέλουμε.


Ας δούμε όμως τα υλικά μας


150 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 
25 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί ρεγκάτο
60 γραμμάρια βούτυρο κρύο κομμένο σε κυβάκια
1 αυγό 
50 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 
αλάτι πιπέρι 

τριμμένο κασέρι που λιώνει 
ντομάτα 
γαλοπούλα η μπείκον 
αλάτι πιπέρι 
1 αυγό 
λίγο γάλα εβαπορέ η κρέμα γάλακτος 

Στο μίξερ μας κοσκινίζουμε το αλεύρι μας , προσθέτουμε το βούτυρο, το τυρί και το γιαούρτι, το αλάτι και πιπέρι και κτυπάμε με τον γάντζο μέχρι να έχουμε ένα μπολ γεμάτα τρίμματα.
Προσθέτουμε τώρα και το αυγό. Και ενώνουμε την ζύμη μας σε μια μπάλα χωρίς να την δουλέψουμε πολύ.
Τυλίγουμε την ζύμη σε σελοφάν και την απλώνουμε σε κύκλο. Την βάζουμε στο ψυγείο για περίπου δυο ώρες.


Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς 

Πάνω σε μια λαδόκολλα η φύλλο σιλικόνης ανοίγουμε το φύλλο μας σε κύκλο, στρώνουμε τα υλικά μας και σηκώνουμε το γύρο γύρο πάνω από την γέμιση.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα το αλάτι και πιπέρι και το ρίχνουμε προσεκτικά μέσα στην κροστάτα. 
Πασπαλίζουμε με λίγο αυγό το γύρο γύρο. 

Ψήνουμε την κραστάτα μας μέχρι να ροδίσει και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε.

Νομίζω ότι θα είναι μια πολύ νόστιμη λύση για ένα καλό σπιτικό κολατσιό για την παραλία! Τη λέτε?
Όπως και να έχει εμείς την τιμήσαμε και την φάγαμε σε χρόνο ντε τε...

Εύχομαι να την δοκιμάσετε φίλοι μου και να σας αρέσει!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!!


την συνταγή για την ζύμη την βρήκα στο butimhungry.com

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΕΥΚΟΛΗ ΤΟΥΡΤΑ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE TIRAMISU CAKE RECIPE

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ!

Όταν ήμουν μικρή είχα την τύχη να μεγαλώσω παρέα με Ιταλούς. 
Και λέω τύχη γιατί έτρωγα της καλύτερες πίτσες τα πιο νόστιμα λαζάνια και φυσικά τα πιο λαχταριστά τιραμισου!
Η γειτόνισσα μου η Ρόζα έφτιαχνε το πιο νόστιμο τιραμισου του κόσμου. 
Αχ δεν θα το ξεχάσω ποτέ. Ήξερε το πόσο μου άρεσε και πάντα όταν θα έφτιαχνε με φώναζε για να με κεράσει.
Δεν θα την ξεχάσω ποτέ την Ρόζα.

Τώρα όμως μακριά από την Ρόζα τι θα γίνει, δεν θα φάμε τιραμισού? 
Ε όχι βέβαια θα φάμε και μάλιστα χωρίς γλουτένη.

Με βάση το εύκολο παντεσπάνι χωρίς γλουτένη που έφτιαξα πριν λίγες μέρες θα φτιάξουμε μια πολύ εύκολη άλλα γευστικότατη τούρτα τιραμισου.

Ένα καλό τιραμισού θέλει και το φρέσκο μασκαρπόνε του. Την συνταγή πως θα το φτιάξτε εύκολα μόνοι σας θα την βρείτε εδώ.

ας αρχίσουμε με τα υλικά μας


για το παντεσπάνι 

3 κρόκοι αυγών 
90 γραμμάρια ζάχαρη 
2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό 
ξύσμα λεμονιού 

3 ασπράδια 
90 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 


για την κρέμα 

250 γραμμάρια μασκαρπόνε
330 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 
βανίλια ζάχαρη 

250 γραμμάρια δυνατό καφέ 

κακάο και ψιλοκομμένη σοκολάτα 

φτιάχνουμε το παντεσπάνι μας όπως το δείχνουμε εδώ

Ετοιμάζουμε τον καφέ και αφήνουμε να κρυώσει.

Κτυπάμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε την βανίλια και την ζάχαρη άχνη και κτυπάμε σε σαντιγί.
Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και ανακατεύουμε απαλά.

Κόβουμε το παντεσπάνι μας στα τρία, στρώνουμε το πρώτο κομμάτι σε μια πιατέλα και ραντίζουμε με τον καφέ. 
Βάζουμε μια στρώση τριμμένη σοκολάτα ( αυτό είναι προαιρετικό, άλλα εγώ λέω ότι η σοκολάτα κάνει μόνο καλό, οπότε έβαλα) και στρώνουμε μια στρώση κρέμα. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι και επαναλαμβάνουμε. Τέλος τοποθετούμε το τελευταίο μας παντεσπάνι και στρώνουμε την κρέμα μας στην τούρτα μας. Πασπαλίζουμε με κακάο και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες. Η ακόμα καλύτερα για όλο το βράδυ.

Σας προειδοποιώ φίλοι μου ή τούρτα αυτή είναι τόσο αφράτη και ελαφριά που ένα κομμάτι δεν μπορεί να είναι αρκετό.... σας μιλάω εκ πείρας......

Καλή επιτυχία σας εύχομαι !!!!

τα φιλιά μου φίλοι μου!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΠΙΤΙΚΟ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ HOME MADE MASCARPONE

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ!

Για να ένα νόστιμο τιραμισού χρειάζεσαι μασκαρπόνε, κακά τα ψέματα. Και για ένα τιραμισου χωρίς γλουτένη θέλεις μασκαρπόνε χωρίς γλουτένη. 

Εδώ σε θέλω μάστορα. Που να το βρω εδώ στην Καβάλα?

Για να μη μιλήσω για την τιμή του αγοραστού μασκαρπόνε.....

Και έτσι έφτιαξα μόνη μου το αγαπημένο μου φρέσκο τυράκι για να φτιάξω το αγαπημένο μου γλυκάκι...

Και φυσικά είναι πολύ εύκολο όπως πάντα. 

Σας έχω βάλει ποτέ δύσκολα?

Τι θέλουμε για ένα σπιτικό μασκαρπόνε? 

Θέλουμε κρέμα γάλακτος και χυμό λεμονιού, μια καθαρή πετσέτα και ένα στραγγιστήρι, αυτά και λίγη υπομονή. 

Και θα έχουμε έτοιμο το φρέσκο τυράκι μασκαρπόνε.

  Ας δούμε τα υλικά μας αναλυτικά φίλοι μου 

350  κρέμα γάλακτος ( όχι light, όχι φυτική )

1 κουταλιά της σούπας λεμόνι 

σε ένα κατσαρολάκι αφήνουμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια θερμοκρασία να αρχίσει να σιγοβράζει. Αφήνουμε να σιγοβράζει για τρία λεπτά. Αν έχετε θερμόμετρο να φτάσει τους 85 βαθμούς περίπου. 

Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να σιγοβράζει για άλλα τέσσερα λεπτά. 

Αν βάλετε ένα κουτάλι στο μείγμα, αυτό πρέπει να μένει καλυμμένο με την κρέμα.

Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την μάτι και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Περίπου για μισή με μια ώρα.

Μόλις κρυώσει το μείγμα το βάζουμε σε μια διπλωμένη πετσέτα και σε ένα στραγγιστήρι να στραγγίξει στο ψυγείο.

την άλλη μέρα είναι έτοιμο για να φτιάξετε υπέροχο τιραμισού η ότι άλλο λαχταρά η καρδιά σας.

Καλή επιτυχία φίλοι μου !!!

Τα φιλιά μου!!

ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΕΥΚΟΛΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ BASIC GLUTEN FREE CAKE RECIPE

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ!!!!

Το να φτιάξει κάποιος μια τούρτα χωρίς γλουτένη, φαντάζει δύσκολο!

Αλλά πραγματικά δεν είναι! 

Η βάση μιας νόστιμης τούρτας είναι το παντεσπάνι. Αν το παντεσπάνι βγει καλό και αφράτο, όλα τα άλλα είναι δευτερεύοντα. 

Θυμήθηκα μια συνταγή από το σχολείο μου, την δοκίμασα και καταενθουσιαστήκα με το αποτέλεσμα!

Ένα παντεσπάνι αφράτο νόστιμο που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από ένα παντεσπάνι με γλουτένη.

Και όπως πάντα η συνταγή είναι εύκολη !!!

Αλήθεια σας λέω είναι πανεύκολη αρκεί να ζυγίσουμε τα υλικά μας σωστά. 

και μιας και είπα υλικά για να δούμε τι θέλει το παντεσπάνι μας

τα υλικά αυτά είναι για στρόγγυλη φόρμα με 20 εκατοστά διάμετρο, αν θέλετε πιο μεγάλη τούρτα διπλασιάζεται απλά τα υλικά μας.

3 κρόκοι αυγών 

90 γραμμάρια ζάχαρη 

ξύσμα λεμονιού 

2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό 

3 ασπράδια αυγού 

90 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

ετοιμάζουμε την φόρμα μας στρώνοντας την με αντικολλητικό χαρτί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς.

Χτυπάμε να ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε τους κρόκους με το νερό την ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ασπρίσουν.

Έπειτα προσθέτουμε στο μείγμα με τους κρόκους σίγα σιγά λίγο λίγο τα ασπράδια και το κοσκινισμένο αλεύρι και τα ενώνουμε προσεκτικά, χωρίς να χάσουμε τον όγκο.

Βάζουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε το παντεσπάνι μας για 15 λεπτά περίπου ή μέχρι να βγει η οδοντογλυφίδα που θα βάλουμε καθαρή.

Το βγάζουμε από την φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Μετά το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Μόλις κρυώσει το κόβουμε στα τρία και το γεμίζουμε με την κρέμα της αρεσκείας μας.

Αν θέλετε μπορείτε να ψήσετε το παντεσπάνι σε ορθογώνιο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα για να φτιάξτε υπέροχα ρολά. Απλά θα το ψήσετε για πολύ λιγότερο, περίπου 5-10 λεπτά. 

Όπως βλέπετε φίλοι μου δεν έχετε πλέων καμιά δικαιολογία για να μη φτιάξετε δικές σας τούρτες!

Εύχομαι να δοκιμάσετε το παντεσπάνι και να πειραματιστείτε!!!

Καλή επιτυχία σας εύχομαι!!!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!!

ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΛΑΚ ΦΟΡΕΣΤ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE BLACK FOREST RECIPE

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ !!!!

Χρόνια πολλά φίλοι μου!!!

Το Πάσχα μας το γιορτάσαμε όπως πάντα στο χωριό του άντρα μου. Κατσικάκι και τα λοιπά....

Αλλά χρειάζεται και ένα γλυκάκι έτσι δεν είναι?

Και τι καλύτερο από μια αφράτη σπιτική και νόστιμη τούρτα μπλακ φόρεστ?

Χωρίς γλουτένη φυσικά !

Θυμάμαι μικρή στην Ελβετία που σε κάθε γιορτή αγοράζαμε μια τούρτα μπλακ φόρεστ και την έτρωγα με μεγάλη λαχτάρα! Ήταν τόσο αφράτη τόσο ζουμερή, άλλα  μπορώ να σας επιβεβαιώσω ότι και η δική μου έγινε ακριβός σαν αυτή που αγοράζαμε!!

Αν και η συνταγή είναι πολύ εύκολη το αποτέλεσμα είναι το κάτι άλλο!!!

Μπορείτε να φτιάξετε το παντεσπάνι σας από βραδύς και να συναρμολογείτε την τούρτα σας την επόμενη μέρα!

Ας αφήσω όμως τα λόγια και να αρχίσω με τα υλικά μας 

6 κρόκους αυγών 

3 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό 

120 γραμμάρια ζάχαρη

80 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη σε σκόνη 

3 κουταλιές της σούπας κακάο 

80 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

6 ασπράδια αυγού 

1/2 κονσέρβα βύσσινα μαζί με το ζουμί 

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 

600 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 

5-6 κουταλιές ζάχαρη άχνη 

τριμμένη σοκολάτα χωρίς γλουτένη για το στόλισμα 

προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190 βαθμούς 

ετοιμάζουμε μια στρόγγυλη φόρμα στρώνοντας λαδόκολλα και λαδώνοντας ελαφρά τα τοιχώματα.

Σε ένα μπολ κτυπάμε καλά τα ασπράδια, και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ κτυπάμε τους κρόκους μαζί με την ζάχαρη και το χλιαρό νερό, μέχρι να αφρατεψούν. Προσθέτουμε το κακάο και την σοκολάτα και ανακατεύουμε.

Έπειτα προσθέτουμε τα ασπράδια και τα αναμείγουμε με πολύ απαλές κινήσεις προσθέτοντας και το κοσκινισμένο μας αλεύρι. 

Στρώνουμε το μείγμα μας στην φόρμα και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα  που θα ελέγξουμε το παντεσπάνι μας. 

το αφήνουμε να κρυώσει και το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα.

Κόβουμε το παντεσπάνι μας δύο φορές με πριονωτό μαχαίρι έτσι ώστε να έχουμε τρία κομμάτια. 

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα βύσσινα με την ζάχαρη για πέντε λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.

Κτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την ζάχαρη άχνη να σφίξει καλά.

Στρώνουμε τον πάτο του παντεσπάνι, και το ραντίζουμε με το σιρόπι, στρώνουμε μια καλή δόση σαντιγί, και στρώνουμε βύσσινα πάνω από την σαντιγί. Σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και το ραντίζουμε με σιρόπι. Στρώνουμε σαντιγί και βύσσινα. Και σκεπάζουμε με το τελευταίο κομμάτι παντεσπάνι. 

Στρώνουμε με υπόλοιπη σαντιγί την τούρτα μας και στολίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και βύσσινα. 

Βάζουμε την τούρτα μας στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες και απολαμβάνουμε!

Είναι πραγματικά μια πολύ εύκολη συνταγή με λίγα υλικά που μπορεί να φτιάξει και ένας αρχάριος.

Φτιάξτε την και απολαύστε την φίλοι μου....

Εγώ έφαγα και τα κομμάτια τον καλεσμένων που δεν ήρθαν.....

Ε είπαμε πρέπει να πάρω να πάνω μου......

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ και πάλι φίλοι μου!

Ας μας γεμίζει ο Χριστός μας της καρδιές μας με την γλυκιά του αγάπη!!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!!!

ΝΗΣΤΊΣΙΜΗ ΓΛΥΚΙΑ ΦΟΚΑΤΣΙΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE SWEET FOCACCIA RECIPE

Η φοκάτσια χωρίς γλουτένη  είναι μια εύκολη λύση για ένα νόστιμο βραδινό άλλα και για ένα σπιτικό κολατσιό για το σχολείο, Μπορούμε να παίξουμε με τα υλικά και να την προσαρμόσουμε με της γεύσης που μας αρέσουν. Ακόμα και στην νηστεία μπορεί να την φτιάξουμε για την οικογένεια μας. Με ελιές λιαστές φρέσκες ντομάτες και άλλα λαχανικά.

Αλλά να που έμενα στο μυαλό μου κόλλησε το να φτιάξω μια γλυκιά φοκάτσια, την δοκίμασα με το αγαπημένο μου αλεύρι χωρίς γλουτένη και πραγματικά έγινε πολύ νόστιμη,

Σήμερα την έφτιαξα με κομματάκια σοκολάτας άλλα αντί για σοκολάτα μπορούμε να βάλουμε ξερά ή φρέσκα φρούτα η μαρμελάδα η ότι αγαπάμε....

Το καλύτερο για εμένα είναι ότι είναι πολύ εύκολη συνταγή και ότι πραγματικά μπορούμε να πειραματιστούμε στα υλικά μας αναλόγως τα γούστα μας.

Αλλά ας αρχίσουμε....

Τα υλικά μας 

250 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη   

μισό κυβάκι φρέσκια μαγιά 

χλιαρό νερό όσο πάρει

1 κουταλιά της σούπας ταχίνι 

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλια 

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 

1 κουταλιά της σούπας μέλι 

50 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα χωρίς γλουτένη χοντροκομμένη 

( αν θέλουμε αντί για σοκολάτα βάζουμε φρούτα )

δύο πρέζες κανέλα 

ξύσμα από μισό πορτοκάλι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς 

Στο μπολ του μίξερ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας και ανοίγουμε μια λακουβίτσα στην οποία λιώνουμε την μαγιά με μια κουταλιά ζάχαρη και λίγο χλιαρό νερό.

Αφήνουμε να φουσκώσει η μαγιά και προσθέτουμε κι άλλο νερό και χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ. Προσθέτουμε  την ζάχαρη βανίλια την ζάχαρη το μέλι και το ταχίνι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη ζύμη.

Προσθέτουμε και την κανέλα το ξύσμα πορτοκαλιού με τα κομματάκια σοκολάτας, κρατώντας μερικά για να βάλουμε από πάνω. 

Στρώνουμε μια λαδόκολλα στο ταψάκι μας και με την βοήθεια μιας σπάτουλας στρώνουμε την ζύμη μας στο ταψάκι. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα από πάνω και ψήνουμε για περίπου 20 με 30 λεπτά η μέχρι να ροδίσει η φοκάτσια μας. 

Την απολαμβάνουμε ζεστή η κρύα, αν μείνει την άλλη μέρα μπορούμε να την ζεστάνουμε σε μια τοστιέρα.

Στην φώτο εδώ δεν φαίνονται τα κομματάκια σοκολάτας μέσα στην ζύμη, ίσως κάποιος να ήθελε περισσότερη σοκολάτα, άλλα εμάς μας άρεσε και έτσι. Αλλά όπως είπα και πριν μπορούμε να παίξουμε με τα υλικά μας όπως θέλουμε. 

Καλή επιτυχία φίλοι μου, ας έχουμε καλή υπόλοιπη Σαρακοστή!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!

ΝΗΣΤΊΣΙΜΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE APPLE PIE RECIPE

Λατρεύω τα μήλα από μικρό παιδί...

Και της μηλόπιτες! 

Όταν ήμουν μικρή ο πατέρας μου αγόραζε τα μήλα με το τσουβάλι γιατί τα έτρωγα με μανία..

Και τώρα συνεχίζω να τα τρώω καθημερινά και να φτιάχνω και μηλόπιτες.

Η αγαπημένη μου είναι η ελβετική μηλόπιτα άλλα τώρα με την νηστεία ήθελα να δοκιμάσω μια νηστίσιμη συνταγή και μπορώ να πω ότι έγινε πολύ νόστιμη.

Είναι και πολύ εύκολη!

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καρύδια και σταφίδες άλλα εγώ σήμερα την έφτιαξα σκέτη.

Η βάση έγινε τραγανή  και ελαφριά  η γέμιση ζουμερή και τα κράμπελ από πάνω τραγανά και νόστιμα.

Την φαντάζομαι και μετά την νηστεία να συνοδεύεται με μια μπάλα παγωτό, εσείς τη λέτε?

για να δούμε τα υλικά μας 

για την βάση 

140 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

1 πρέζα αλάτι 

100 γραμμάρια βούτυρο για νηστίσιμη μαργαρίνη κρύα 

2-3 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό 

για την γέμιση 

2 μήλα 

80 γραμμάρια ζάχαρη 

25 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι 

1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 

αν θέλετε βάζετε καρύδια χοντροκομμένα και σταφίδες 

για το κραμπελ 

60 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

40 γραμμάρια ζάχαρη 

ζάχαρη βανίλια 

40 γραμμάρια κρύο βούτυρο ή μαργαρίνη για νηστίσιμη

και ξεκινάμε με την εκτέλεση φίλοι μου

σε ένα μπολ κοσκινίσουμε το αλεύρι με το αλάτι. Κόβουμε το βούτυρο ή την μαργαρίνη σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο αλεύρι. Τρίβουμε με τα δάκτυλά μας μέχρι να γίνει ένα σπυρωτό μείγμα. προσθέτουμε μια μια το παγωμένο νερό και ενώνουμε το μείγμα μας σε μια ζύμη. 

Την τοποθετούμε πάνω σε ένα σελοφάν την πατάμε λίγο και την τυλίγουμε για να την αφήσουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Καθαρίσουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, Πασπαλίζουμε με το λεμόνι και τα υπόλοιπα υλικά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς.

βουτυρώνουμε μια φόρμα 17- 24 εκατοστά 

βάζουμε την ζύμη για την βάση στο ταψάκι και με τα δάκτυλα στρώνουμε το ζυμάρι στην φόρμα.

Στρώνουμε την γέμιση ομοιόμορφα από πάνω και ετοιμάζουμε το κράμπελ.

Σε ένα μπολ τρίβουμε όλα τα υλικά για το κράμπελ μέχρι να γίνουν χοντρά κομμάτια. 

Τα προσθέτουμε πάνω από τα μήλα και ψήνουμε την μηλόπιτα μας για 20 με 30 λεπτά η μέχρι να ροδίσει πάνω κάτω.

Την αφήνουμε να κρύωσει λίγο πριν την απολαύσουμε. 

Εμένα μου αρέσει περισσότερο την επόμενη μέρα άλλα αυτά είναι γούστα. 

Δοκιμάστε την φίλοι μου! 

Σας εύχομαι καλή υπόλοιπη σαρακοστή με υγεία και αγάπη!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΖΟΥΜΕΡΟ ΣΟΚΟΛΑΤΟ ΚΕΙΚ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE EGG FREE CHOCOLATE CAKE

Καλή Σαρακοστή φίλοι μου!
Άρχισε η νηστεία για την προετοιμασία  μας για το Αγίω Πάσχα.

Οπότε το γλυκάκι στην γιορτή του άντρα μου θα πρέπει να είναι νηστίσιμο σίγουρα. 
Και σοκολατένιο φυσικά, και ζουμερό και εύκολο. 
Έψαξα λίγο στο διαδίκτυο και βρήκα αυτή την πανεύκολη και νόστιμη συνταγή. Την έφτιαξα με τα δικά μας υλικά και έγινε τέλειο. 
Αφράτο ζουμερό με υπέροχο δροσερό γλασο από πάνω.

Πως σας φαίνεται?

Έγινε στο τσακ μπαμ και λέρωσα μόνο ένα μπολ!
Και με λίγα υλικά! Χωρίς γάλα χωρίς αυγά!
Τόσο εύκολο που ακόμα και ένα παιδάκι μπορεί να το φτιάξει.

για να δούμε τα υλικά όμως πρώτα πρώτα

240 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 
 ( εγώ έβαλα 190 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη και 50 γραμμάρια αλεύρι από σπόρους σταφυλιού  χωρίς γλουτένη) 
αν θέλετε βάλτε μόνο το απλό. 
30 γραμμάρια κακάο 
200 γραμμάρια ζάχαρη 
βανίλια ζάχαρη 
1 πρέζα αλάτι 
1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν παόυντερ
κουταλάκι του γλυκού ξίδι λευκό 
30 γραμμάρια σπορέλαιο
250 γραμμάρια νερό  

για το γλασο  

170 γραμμάρια μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου (η βούτυρο καρύδας, η μισό μισό)
130 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 
60 γραμμάρια κακάο 
λίγο κονιάκ περίπου 10 γραμμάρια ( η γάλα καρύδας η αμυγδάλου)


Εκτέλεση 

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι η πυρέξ περίπου 25 cm.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς πάνω κάτω.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και όλα τα στερεά υλικά μας.
Προσθέτουμε το λάδι το ξύδι και τέλος το νερό και ανακατεύουμε να αναμιχθούν όλα μας τα υλικά καλά.
Στρώνουμε το μείγμα μας στο ταψάκι και ψήνουμε για 20 εώς 25 λεπτά.

Μόλις ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει σε μια πιατέλα και μόλις κρυώσει καλά φτιάχνουμε το γλάσο μας.

Σε ένα μίξερ ανακατεύουμε την μαλακή μαργαρίνη με την ζάχαρη άχνη και το κακάο και το κονιάκ. 
Στρώνουμε το γλυκό μας με το γλάσο και έτοιμο το πιο ζουμερό νηστίσιμο γλυκό !!!

Ο εγγονός μου ήθελε και ζάχαρη άχνη από πάνω, όποτε δεν του χάλασα χατίρι!
Εκείνος είναι και η αιτία  που δεν έχω φωτογραφία ολοκλήρου του γλυκού. Το τσιμπολόγησε γύρο γύρο όλο!
Χαλάλι του όμως !

Αν και νηστίσιμο έγινε πολύ νόστιμο! και είναι μια καλή λύση για ένα εύκολο γλυκάκι χωρίς πολλά υλικά, και μετά την νηστεία.


Καλή Σαρακοστή φίλοι μου!

Τα φιλιά μου!